La verdad que la composición de los platos es atrayente pero tengo mucho

La verdad que la composición de los platos es atrayente pero tengo mucho trabajo pendiente.
Entre ellos la Torruca.
Ademas lo que comentas del bacalao que sepa como dices al oque tiene que saber se ve poco por los restaurantes.
La mayoria esta totalmente deslavado y sin sabor y textura.
Saludos