Excelente comentario Isaac, intuyo que Aduriz está radicalizando en demasía la intelectualización minimalista de su propuesta gastronómica... yo estuve allá por el 2009 y salimos enamorados, pero ya se intuían cositas que no acababan de cuadrar -me viene a la cabeza una insípida agua de cítricos con hierbas que en su día nos pareció a los 4 comensales presentes una auténtica tomadura de pelo-.
Un saludo, Manuel.
PD- aun así, una puntuación muy generosa en el apartado Comida, ¿no? un 8,5 se me antoja un global excesivo dadas las descripciones individuales de las propuestas...