Muchísimas gracias por tan interesante post. Me lo comentó anoche Diego al salir en un momento de la conversación los garbanzos de Fuentesaúco, son los que suelo gasto por ser los que mas me gustan por sabor y textura.
Deberíamos preocuparnos mucho más de las materias primas que consumimos y de su procedencia. Lo pones en comentarios del post, la repercusión por ración de un garbanzo que probablemente proceda de México y muy alejado de la calidad del garbanzo de Fuentesaúco, es de 10/15 céntimos.
Acabo de poner a remojo con agua templada y sal unos garbanzos de Fuentesaúco para hacer mañana un azuzón al horno, los valencianos y el arroz.
Gracias y felicidades por tan buen trabajo