¿Rellenar huecos? Qué bueno!
Ya sabes que es un artículo de conocimientos básicos de Enología. No pretendía hacer un desarrollo de formulación de química orgánica, como le hubiera gustado a alguno. Porque entiendo que para eso ya existen libros y centros docentes.
La información está bien contrastada. Mis libros son de Folonneau, Wiesenthal, Hugh Johnson, Joanna Simon, Angel de Miguel, Leandro Ibar, Luis Hidalgo Fernández Cano, Juan Luis Gervás,etc., etc.
Tengo un buen fondo documental, estad tranquilos.
Los enlaces, también son de la mayor calidad.
Joan.