Supongo que los amigos valencianos te podrán aportar más de lo que puedo

Supongo que los amigos valencianos te podrán aportar más de lo que puedo aportar yo.
Básicamente creo que se trata de un plato para aprovechar las sobras del cocido del día anterior, de manera que es un arroz con ingredientes como patadas, garbanzos, etc.
Lo del horno es porque se acaba al horno.
Es un plato contundente que en este tiempo apetece, y en Galicia te vendría muy bien.