Mira que dan juego los caracoles. Yo ahora los utilizo en la paella valenciana, gracias a unas bolsitas de "vaquetas" (congelados), que adquiero en mercadona. Oye, que le aportan un punto muy interesante a la paella. Claro que esto no tiene nada que ver con la receta clásica que has expuesto, como siempre, muy bien.
Un saludo.
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