Pues si que lleva variedades de uva ese vino... si lo encuentro en la carta de uno de los futuros restaurantes que visite, lo probaré ;-)
Lastima esas croquetas de calamares sin tropezones... yo también las hubiera preferido con...
Curioso que la trufa no tuviese su maravilloso aroma característico, era la melanosporum ? Pienso que como tu , por lo que explicas, con lo que hubiese disfrutado mas es con el tartar de solomillo con helado de mostaza y wasabi y con la tabla de quesos.
A seguir disfrutando, Jon
Un abrazo
Joan