Asunto complicado el del mantenimiento de las botellas abiertas. Antes me las bebía siempre del tirón, pero hoy en día mi aguante no es el mismo y la pequeña Carmen ha entrado en escena, así que, por necesidad, he aprendido a guardarlas, me he convertido en un auténtico catedrático y he sacado las siguientes conclusiones:
1. Los conservadores del vino no funcionan bien, los tengo todos y lo mejor es incrustar a tope el corcho.
2. La nevera a temperatura de criogenización, la mía está a 4º.
3. Los vinos blancos aguantan mucho mejor que los tintos.
4. Los tintos modernos decaen antes que los menos extraídos.
5. Los muy buenos y los muy malos suelen mejorar, con los intermedios te la juegas.
6. Los espumosos duran al menos 24 horas.
7. Con los dulces y generosos, en general, puedes tener toda la paciencia del mundo.
Lo bueno de todo esto (para mí, María se queja de que le tengo el frigorífico invadido), es que puedes tener varias cositas ahí, "envejeciendo" con la oxigenación, tú me entiendes...😄
Un abrazo,