Hola Joronimo: Gracias por tu interés. Corto las piezas, entre costillas, con

Hola Joronimo:
Gracias por tu interés.
Corto las piezas, entre costillas, con hacha y cuchillo, sin deshuesar, sin sierras, a lo 'tradicional' y el tamaño que resulta, en una vaca madurita, es entre kilo y medio y dos kilos. El nombre kiloterdi salió de una apuesta, como muchas otras cosas en nuestros caseríos. Efectivamente, también aquella vez, la pieza rebasaba el kiloterdi: el kilo y medio.
Un saludo
Kepa Ellauri
Kiloterdi Txokoa Ellauri