Compañero, en cuanto a lo del maridaje tan solo señalar que ante tal cantidad de vinos incluidos en el mismo, el llenado de copas no se hace con la medida "estándar". Te presentan los diferentes vinos según van saliendo los platos, cada vino adecuado a cada creación gastronómica, y se llena la copa sólo un poco. Si quieres te llenan más la copa pero la finalidad es probar y no beber como un loco.
Te diría que sumando todo lo bebido en ese maridaje dudo que sobrepasara el total de una botella de vino, por lo que al levantarme de la mesa he de reconocer que no estaba para conducir, pero no iba ni mucho menos como se suele decir coloquialmente "como un cesto". Estoy seguro que en más de una comida o cena, entre el vino de la comida y las copas posteriores has bebido lo equivalente a una botella de vino y no has necesitado un hígado a prueba de bomba.
El fin y la magia de ese maridaje es probar vinos propuestos por un gran mago de la bodega como es El Pitu, vinos que resultan complicados conocerlos y más encontrarlos. ¿El precio? Te aseguro que cuando pagas 20-30 por una botella de vino normal y corriente, tipo Rioja o Ribera, en el fondo te está saliendo más caro que los 90 € que suponen probar una variedad de 18 vinos especialmente seleccionados para la ocasión.
¿Qué tú consideres que se cobra mucho por ello? Ese en un campo que tengo que respetar, pero te dejo aquí mi argumentación por si te resultara interesante para tener otra perspectiva sobre el tema.
Si alguna vez tienes la oportunidad, no dudes en visitarlo y pedir el maridaje, creo que pese al dinero que supone saldrías encantado.
Un saludo.