Hola me encantan los menús de dieta como el que escogiste en ente restaurante, sirven para depurar ;---))))
Las combinaciones me parecen atractivas, he estado varias veces por el barrio Salamanca y es una pena no saber lo bien que se come en el sitio que has comentado.
Lo de los callos me sirve de referencia, si aterrizo por allí pediré al 3 jajajajaja.
Saludos