Muchas gracias Isidro, eso que valían todos los tocinos era una idea que yo tenía, hasta que la Academia de Gastronomía de Castilla y León, hizo una reunión allí en Soria, donde me comentaron la importancia de la calidad y la hechura a distintas temperaturas. De hecho, cuando meses más tarde pude hablar con el Presidente de la Marca de Garantía de Torreznos de Soria, me comentó que los estaban comercializando prefritos.
Las fotos son mérito de una compañera de la Academia, soriana y periodista.
Un saludo