Bueno, pero lo veo muy clasicón, de los de siempre y con riesgos de intoxicación en alguno jajajaja.
En el tubo, tubo... yo me inclinaría por dos: el wasabi y el 33 (antigua casa Lac). También el Doña Casta, pero es que es carísimo. Cerca del tubo, El continental, en 5 de marzo (enfrente del hote Goya) es esencial (y así ya vas enfilando el Palomeque). Por mi zona (ECI), el bula es el más destacado. De vinagrillos (por tu zona) el Vinos Rubio (creo que está en la calle Santa Teresa).