Me parece evidente que hay diferencias, pero esto es fruto de un estudio muy bien preparado y diseñado, con tiempos de coción muy concretos, maduraciones, etc... Pero yo me pregunto, ¿ estas apreciaciones las puede llegar a percibir el consumidor de estos productos en restaurantes?, ¿ se cuida ya en algunos locales las influencias lunares?. No todos los animales tienen la misma composición, al igual que nosotros, imagino que ahí tambien puede haber cambios.
Lo que está claro es que las mareas lunares nos influyen hasta en el hábito de vida, porqué no en la carne.
Un saludo.
Buen trabajo.