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Debió ser un interesante discurso, lástima no haber podido asistir. Rompe muchos mitos de la cocina nueva e innovadora. Por lo que dice Julio Valle: "está todo inventado". Se nos han olvidado las recetas de hace cientos de años, solamente tenemos que buscarlas e investigar. Me ha gustado tu resumen-exposición dandonos pie a investigar y leer sobre los platos enumerados. Saludos desde el Besaya.
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