Ya estaba yo flipando cuando he leído eso de "la acidez que se presenta de forma delineada" :-))))) En fin, una gran experiencia, muy grande, enorme! De hecho uno se pregunta si se puede vivir una experiencia gastronómica superior en este planeta y la sensación es que seguramente no. Y a ello contribuyeron también esos vinazos que muy generosamente aportaron Diego y Enrique. Desde aquí mi más sincero agradecimiento. Solo espero volver a compartir esa mesa con vosotros muchos años más. Un abrazo!
Ferran