El evento no fue un degustar y catar en si los vinos. Te puedo comentar por encima amigo Josep, ya que si lees mis artículos de los vinos de Castell d´Encus, puedes ver la evolución. El espumoso que yo había catado era de Pinot Noir, pero ahora es de Semillon y SB, ...por ello soberbio en sus 30 meses de crianza. Solo 2500 botellas de método ancestral y te explico: Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kg del viñedo propio. Vinificado en pequeños tanques de 25hl. La fermentación se detiene cuando el vino tiene suficiente azúcar residual para generar una fermentación en botella, de modo que el tiraje tenga nada de azúcar. De esta forma todo el azúcar de la fermentación procede de la propia uva......A N C E S T R A L.
Tanto Taleia como Ekam han mejorado ambos con más de 8 meses en su cata y tiempo de tranquilidad. Al principio pueden parecer ácidos y agresivos, pero....no lo son, todo lo contrario, domésticos, varietales y sabrosos. Dejan una acidez perfecta, por ello la vida de la que habla RB. EKAM Essencia es algo especial, una mala bestia, y ello es por la Botritis:Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kg de uva procedente exclusivamente de la propia finca. Se obtiene una uva Riesling con mayor acidez natural, pero también con un elevado contenido de azúcar. Sus datos analíticos:
Grado alc.10,8 %
pH2.87
Azúcar residual28 gr. / litro
Acidez total9.9
En resumen: Taika está en su momento y bien mejorado, Taleia bien pero esperalo, Ekam y Essencia perfectos ya!.
So2...es mi favorito, lo puse en el restaurante y desde el principio sin parar de consumir......el toque ecológico y natural vende, pero además a mi me encanta personalmente, como ya sabes. Sin sulfitos es para guardar 1 año, como es en mi caso con 2014. Sabe a miel.
TINTOS PARA MI AMIGO...
Aquí tengo un problema.........pero es de amor. Cual te comento primero el PN, la Syrah o el coupage bestial de estilo "Bordelés". El vino con el que me enamoré fue Thalarn y con eso te digo todo. Es verdad que van mejorando con los 12 meses de tranquilidad. Por ejemplo, Acusp se comportó con vicio, .....de bueno!!. Estaba esperando su momento de cata en el evento, y el público alucinó. Una variedad que no podemos comparar con muchas en Cataluña, ...más bien pocas. Lo que pasa es que Thalarn se encuentra en el mejor momento de forma para saltar como "Bob Beamon", por ello es pura fruta, poco cup y madera suave e integrada, solo son 12 meses suaves, ya que la variedad se vendimia tranquila y aporta todo en cada momento, no tienen prisa con ella.
De Ferrer Bobet, te digo que van increscendo, pero no tengo terminada su cata. En el evento fueron de menos a más. Quizá el mejor es VV ahora mismo, gusta a todos, es apto para adquisición y encima con añada. El monovarietal de Cariñena está joven, sin pulir, pero exquisito ya mismo. Para mi, la bodega del PRIORAT es para tenerla en carta, como voy a hacer ahora mismo.
Un abrazo y seguimos ad hoc Josep.
Gracias por tus comentarios.
Javier Azcona