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Media carrillera de cerdo. En concreto, la parte exterior 8-)
En Catalunya es muy apreciada la carrillera, tanto de cerdo como de ternera. En algunos restaurantes usan el eufemismo "meloso de...". A mí me gustan incluso la del pescado :-)
Supongo que conoces el menjar blanc. ¿Lo has probado alguna vez?
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