Yo lo calificaría de Restaurante Integral, entorno, sala, cocina, bodega. Todo a un nivel bien alto.
Una suerte contar con Jesús Sánchez entre los "Honorables" de la Peña Gastronómica Los Restauranteros que "tan bien presides" ;-)
Muy de acuerdo contigo Urko es un fenómeno, ya es uno de los grandes, a la altura de Didier Fertilati por ejemplo. En un futuro quien sabe dónde lo encontraremos...