Desde no hace mucho tiempo, se están adoptando en los restaurantes, al menos en la mayoria de los que he fecuentado desde el 2014. En los últimos que he visitado todos tenían estas copas. Son copas francesas de Cristal d'Arques. C & S quiere decir "Chef & Sommelier", no es Riedel ni Spiegelau, pero tiene una buena colección y no están mal.
Te envio el link de la marca (el texto está en francés y en ingles): http://oenologie.chefsommelier.fr/Accueil.aspx