Hola Alvaro,
Articulo muy interesante.
Es verdad que la Champagne tiene que hacer muchisimos esfuerzos para reducir la utilizacion de productos fitosanitarios en su viñedo. Creo que actualmente menos 1% del viñedo trabaja en agricultura biologica. Muy poco aunque tenemos desde una decada una dinamica positiva con vignerons que pasan a una agricultura mas limpia y saludable.
Un dia u otro las "grandes maisons" tendran que seguir "por obligacion" esta filosofia porque es una cuestion de salud publica y tambien de imagen. En una region con problemas similares como Burdeos, con riesgos elevados de enfermedades criptogamicas, varias grandes bodegas estan pasando en bio (Palmer, Latour, Climens, Canon la Gaffeliere...). Y otros seguiran el movimiento.
En Champagne, grandes maisons como Duval-Leroy o Roederer han hecho esfuerzos notables. Y otras bodegas famosas como Agrapart o Selosse trabajan de forma limpia y tratan unicamente cuando lo necesitan de verdad.
Es un proceso lento. Las cosas cambiaran poco a poco. Hay que ser positivo...ya no vemos los viñedos hundidos de bolsa de basura como pasaba antes!
Un saludo.