Pues yo no lo había oído nunca, la verdad. Descubrí este término en Tastem,

Pues yo no lo había oído nunca, la verdad. Descubrí este término en Tastem, cuando le vi unos cuchillos de cerámica y me dijo que eso era para el usuzukuri, y así me explicaron que era. Lo del biés, pues será, pero yo no lo había oído, y al menos en los que yo he comido no me ha llamado la atención.

Saludos
Dani