Gracias!
Soy consciente :)
El vino es un ser vivo y la "magia" del mismo es precisamente que, de 9 botellas (compré primero una caja de 6 y luego media caja de 3), unas salgan mejor que otras.
De lo que recuerdo (pues no he subido notas de cata de las 7 botellas bebidas que llevo):
- 1ª botella -> espectacular.
- 2ª botella -> bastante más floja, evolucionado de más, al límite
- 3ª botella -> muy buena
- 4ª botella -> espectacular
- 5ª botella -> bueno sin más
- 6ª botella -> buena
- 7ª botella (la de ayer) -> excelente y en momento óptimo
En cuanto a lo que comentas, tiene su lógica. Creo que en muy pocos casos se embotellará barrica a barrica (quizás sería factible en algún vino muy exclusivo como el Finca Helena de Abadía San Quirce, DO Ribera del Duero, pues sólo son 3 barricas de 500 litros y donde sí quisieras en el etiquetado poner a qué barrica corresponde la botella en cuestión)...
Creo que, no olvidando el aspecto de que el vino es un ser vivo y evoluciona diferente en cada botella (y más cuando pasan unos cuantos años desde el embotellado), el mayor problema es la trazabilidad de cada botella (pues ningún corcho de Wences ha salido malo). Las botellas las compré de MeQuedoVino (como era de suponer) y, claro, desconozco si el vino vendría desde bodega o ha estado 4-5 años por ahí en tiendas/almacenes, dando vueltas a saber en qué condiciones (pues en mi casa están seguro bien conservadas, a buena temperatura en vinoteca).
Me quedan 2 botellas. Como bien dices, ya iré contando cómo salen...
Saludos desde Elche en un asfixiante día de calor veraniego ;)