Al contrario de lo que se piensa comúnmente, no hay hegemonía : en Francia, la guía Gault Millau es el contrapoder de la guía Michelín, y - en el ámbito del vino - la guía Hachette compite con La Revue des Vins de France y la guía Bettane & Desseauve. En España, Parker y sus epígonos - José Peñín y Víctor de La Serna - cortan el bacalao : desgraciadamente, Andrés Proensa - catador extremadamente competente - no tiene el mismo poder. Una cosa es cierta : los viticultores franceses, marcados por el espíritu republicano, no nececitan el empujón de Parker - visto como una especie de monarca extranjero - para vender sus vinos, excepto los Crus Classés de Burdeos, pero Burdeos es una plutocratia cosmopolita.
Mis más cordiales saludos / Alain