Hola José, muchas gracias y disculpa por la tardanza en contestar pero he estado fuera unos días. Les comenté lo del Durand y parece ser que lo tienen encargado, me parece un artilugio imprescindible para un restaurante de este nivel que sirve botellas viejas. Lo que me pareció curioso es que la dirección no les permite utilizar pinzas de degollar al estilo de Rekondo, creo que es un método infalible y con una cierta dosis de arte que iría bien en el protocolo del lugar….
Saludos,
Eugenio.