Hola "Pacollop" y muchas gracias por tus palabras, empezaba a sentirme como aquel que predica en el desierto y no sabes lo reconfortante que es ver que uno no está solo como algunos se empeñan en hacerte creer. Como veo que tu también has estado en dicho restaurante y al parecer fruto de una de tus opiniones tuviste también que sufrir el acoso y derribo del personal del local y su ejército de "palmeros" y "estómagos agradecidos" se que me entiendes mejor que nadie. Verás nunca pensé que mi comentario iba a desencadenar todo este torrente unidireccional de críticas furibundas y ofensivas. Llevo varios años escribiendo aquí en "verema" (por cierto en mis criticas de restaurantes hay muchas más positivas que negativas, lo digo para aquellos que quieren dar una imagen de mi como si yo fuera un insensato que no tiene otra cosa mejor que hacer que dedicarme a escribir criticas destructivas de restaurantes a trote y a moche) pero a pesar del tiempo que llevo aquí y de mis muchas participaciones en diferentes foros existen varias cosas que hasta ahora desconocía (aunque quizás pudiera sospecharlo) y que ahora empiezo a considerar como ciertas:
1. Pensaba, ingenuamente, que esta era una maravillosa plataforma de libertad de expresión en la que los amantes de la gastronomía (nunca me he considerado un experto a pesar de lo que digan algunos)podíamos dar nuestra opinión acerca de determinados temas gastronómicos o narrar fiel y sinceramente las experiencias vividas sin mayor interés en ello que el de servir de desahogo público y con la finalidad de que dicha opinión pudiera serle útil a otro usuario-compañero. Pues bien el revuelo suscitado por mi crítica ha hecho que como Pablo de Tarso me haya caído definitivamente del caballo y ahora vea las cosas como realmente son. Aquí existe libertad de expresión en teoría, pero en la práctica esa libertad va a depender mucho de la orientación que tome lo que escribes. Así si se adapta a lo "políticamente correcto" y va en la dirección adecuada, esto es posicionándote siempre con los poderes fácticos (en este caso el poderoso sector hostelero, especialmente valenciano) entonces todo fenomenal, si por el contrario decides apartarte de ese sendero marcado y caminar a contracorriente como en su momento hiciste tu y ahora acabo de hacer yo entonces comienza toda una campaña de acoso, hostigamiento, ridiculización, desprestigio y censura orquestada tanto por los propios hosteleros (estoy contigo en que el hecho de que los hosteleros que tienen intereses propios se puedan expresar por aquí como un usuario más dice mucho de la naturaleza y el propósito de esta página) como lo que es peor por todos aquellos que creías tus "compañeros" y que se prestan raudos a actuar de "palmeros" siempre a la orden del poderoso, del influyente y del fuerte sin concederte el más mínimo beneficio de la duda y sin saber en la mayoría de los casos lo que realmente ocurrió. Te juzgan y dictan su veredicto de culpabilidad, porque claro eso es lo "políticamente correcto", lo que conviene, lo fácil y lo cómodo. Seguramente se preguntan ¿Quién este pringao que tiene la osadía de cometer el terrible sacrilegio de decir que tal menú de tal afamado chef de aquel archiconocido restaurante no le ha gustado? y claro eso ya es motivo más que suficiente para crucificarlo en la plaza pública. Que resulta que se ha expresado con absoluta educación y sin insultar ni faltar al respeto a nadie. Que más da, eso da igual, el veredicto ya está tomado y la consigna es clara: matar al mensajero, aniquilar al disidente.
2. A estas alturas ya no tengo la menor duda de que aquí existe un "lobbie" hostelero con muchos intereses económicos detrás que es el que controla lo que se dice, como se dice, quien lo dice y cuando. A tu ejemplo y el mío habría que sumar el de otros ex compañeros que empezaron escribiendo por aquí con toda la ilusión del mundo y de forma totalmente altruista y desinteresada (cosa que, por cierto, no todo el mundo aquí puede decir) y por alzar la voz en contra de lo establecido y lo políticamente correcto pronto fueron primero ridiculizados, después aislados y finalmente condenados al exilio buscando refugio seguramente en otras paginas. Así que al parecer la historia se repite una vez más.
3. Existe una doble vara de medir donde a los disidentes de la doctrina oficial se nos exige educación y respeto, cuando además como bien recalcas en mi crítica en ningún momento insulto ni falto el respeto a nadie y sin embargo sus contrarréplicas vienen cargadas de insultos e improperios de todo tipo cuando no se pasa claramente a la advertencia y la amenaza descarada como han hecho conmigo tanto la afamada cocinera como el que ejerce de jefe de sala. Algo que por cierto parece que también hicieron en su momento contigo.
No puedo terminar sin reiterarte una vez más mi más sincero agradecimiento por tus palabras de comprensión y apoyo. A pesar de lo que dice algún necio he de decir que tu y yo no nos conocíamos con anterioridad (cosa que lamento) y que en la defensa de la libre expresión y la honestidad y la sinceridad puedes estar seguro que me encontraras siempre sin dejarme vencer por la presión, el hostigamiento y el rechazo de los poderes fácticos. Un saludo.