Buenos días.
En mi humilde opinión, la biodinámica es una especie de evolución hacia el pasado, hacia muchas cosas que nuestros abuelos ya hacían en el campo.
De toda la vida, mis abuelos en la aldea se regían por el calendario lunar para las labores del campo. Se siembra tal cosa en tal luna, se siega tal otra en la tercera luna de tal mes...
Igualmente, los campesinos siempre han sabido como preparar compost para revitalizar sus campos, sabían qué hierbas se podían mantener y cuáles no, utilizaban determinados tratamientos no "tecnológicos" en sus cultivos, etc.
La biodinámica actual me parece una especie de ordenación de todas esas prácticas ancestrales, dotadas, y aquí empieza mi escepticismo, de un aura un tanto mística. ¿Que determinados preparados enriquecen el suelo? Ya lo hacían nuestros abuelos. ¿Que funcione mejor enterrado en un cuerno de vaca? Podría tener una explicación analizando porosidad del recipiente, tiempo de multiplicación de la vida contenida en él, etc., pero... permitidme que lo dude.
¿Que aplicar una pulverización de sílice pueda ayudar al aprovechamiento de la luz solar de las vides? No lo discuto. ¿En las concentraciones que indicas? Lo siento, eso es físicamente imposible.
¿Que agitar el agua la oxigene? Sin duda, mira los ríos con corrientes. ¿Que el agitado "dinamice" el agua? Lo siento, química y física básicas son suficientes para saber que eso no tiene ninguna influencia en la ordenación de las moléculas del agua, simples dipolos.
En fin. Tengo claro que determinadas prácticas en el viñedo y en bodega dotan de personalidad a los vinos. Y por supuesto, toda práctica que favorezca la conservación de nuestro apaleado medio ambiente la apoyo y aplaudo. Pero como he hablado en varias ocasiones con Joan Gómez, a quien citas como maestro y yo te doy la razón, el resto de prácticas me hace levantar las cejas.
Un saludo. Buen artículo.
P.D.: Lo siento, pero cuando he leído la dosis de disolución del sílice, no he podido evitar recordar a los mercachifles homeopáticos y sus "diluciones" y "sucusiones" hasta lo más infinitesimal. Tanto, que la probabilidad de encontrar una molécula de nada en una gota de preparado es absurdamente baja.
Saludos.