Sigo con mucho interés tus exposiciones, que me permiten ampliar mis escasos conocimientos de la materia, a pesar de lo que me gusta el vino y lo que me queda... acerca de los chips de roble como aditivo natural y de acuerdo a tu exposición, deduzco que es una técnica para "mejorar" organolépticamente vinos de escasa crianza y en cualquier caso, asociada a producciones de vocación estrictamente comercial. ¿Si existe alguna marca que declare expresamente el uso de chips de roble, nos puedes indicar la referencia? La curiosidad me puede y me gustaría catarla para atisbar una opinión personal. Salud!