Hola, gracias por tu interés. Espero que te guste el vino. Yo no soy muy experto en maridajes, me suelo fiar de la asociación de los vinos de una zona con los productos y platos típicos de esa zona. Por las características del vino y su frescura quizá iría bien con asados de cordero o cochinillo o con partes del cerdo ibérico grasas como la pluma e incluso el secreto, pues puede resultar ese frescor desgrasante y aportar buena armonia.
Espero haberte sido de ayuda. Un saludo y disfrútalo.