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Hola, por un lado tenemos un champagne de gran finura y por otro lado las características de la Pinot Noir que aportarán vinosidad. Yo me inclinaría por pescados de cierta potencia (salmón, bacalao, atún) por algún queso semicurado, y por carnes ligeras (pollo, pavo, ternera) cocinadas en alguna salsa tipo frutos rojos.
Saludos
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