Te refieres al 'Busti' (vocablo euskaldun que significa mojado), que no es más que un trozo de pan que se empapa en caldo de carne. Es un plato típico de la gastronomía baztanesa (limítrofe con la baja navarra), que se ha recuperado hace unos años en la zona a modo de pintxo o aperitivo antes de comer.
Muy interesante la historia que tiene detrás, gracias por el apunte histórico.
Saludos de un acérrimo defensor de los platos de cuchara en general y las sopas (de cualquier tipo) en particular / Israel