En los últimos años se ha comentado que los whiskys de White & Mackay (incluyendo Dalmore y Jura) contenían caramelo para uniformar o realzar su color. No obstante es cierto que cada vez se valora más la transparencia en la información y la autenticidad del producto.
En cuanto a los ahumados, es verdad que ya no es una característica exclusiva de Islay o las islas. Como dices encontramos a maltas de Speyside ahumados y viceversa.
Lo que sí que es exclusivo de Islay es su turba con sus características marinas - por su marcada influencia atlántica. Los whiskys ahumados de otras regiones - incluyendo el de islas como las Orkney - no tienen esos aromas de mar o algas.
¡¡Un saludo!!