Talmente. En mi opinión están en un punto interesante. En ese punto en que o

Talmente. En mi opinión están en un punto interesante. En ese punto en que o rompen hacia arriba o se pierden en algún camino. Se siente energía en la cocina, pero necesitan centrarse. Hacer hueco a lo que les falta y eliminar lo que, a mi juicio, sobra en algunos platos.
Simplificar y no complicar lo que, en muchos casos, no hace falta complicar. La complejidad está en la sencillez.

Saludos,

Jose