Hoy he rematado la media botella que me quedó de ayer y estaba, si cabe, mejor todavía: más expresivo en nariz, sin atisbos de agotamiento ni de oxidación, más redondo, más sedoso y elegante después de 24 horas del descorche. Lo he tenido desde ayer a hoy en nevera con vacuvin.
Esto de los vinos, por mucho que teoricemos, busquemos explicaciones razonables, pretendamos que las cosas sean 2+2, tiene bastante de "misterio" (cada vez que uno abre una botella de vino lo es, pero si el vino tiene ya unos años, todavía lo es más).
Saludos