- Bien vinificado, el aroma de la clinton es extraordinario, dice Freddy Couderc pero ¿ donde encontrar buenas botellas de clinton ? No olvidemos que los vinos procedentes de las seis uvas prohibidas no pueden ser comercializados.
Sin embargo, en las Cevenas, la gente se burla de las leyes y Gilbert Bischeri vinifica casi la totalidad de estas castas de uvas : Gilbert Bischeri, Aujaguet 35450 AUJAC ( Gard ).
Por otra parte, existe una deliciosa cuvée llamada " Cuvée des Vignes d'Antan " ( ensamblaje de clinton, jacquez y herbemont ) vendida por una asociación para la defensa de las uvas prohibidas que proliferan en esta zona rebelde : Association Mémoire de la Vigne, L'Elze 07110 - BEAUMONT ( Ardèche. )
Una buena ocasión para viajar por lugares cargados de historia : Le Musée du Désert, museo dedicado a la lucha de los protestantes para practicar su culto a pesar de la feroz represión de Luis XIV que engendró la famosa Guerra de los Camisards. Sin olvidar la visita de la ciudad de Alès.
Buena suerte / Alain