1° ¿ A partir de cuando empezaron a catar los vinos en España ?
Contestarte sería una temeridad porque no tengo NPI. Si estoy de acuerdo con Josep que tuvimos que ir por detrás de vosotros. Mi padre fue un gran aficionado al vino -él me introdujo en esto a partir de mis 18- y la colección que tenía del 64', vista hoy con lo que sé, era de exposición y jamás me habló del tema de las catas.
2° ¿ Conocéis a catadores famosos españoles ?
En España, evidentemente el gran nombre -ojo, que estuve en el foro en el que intervino y sé lo que pasó (por lo que he leído abajo)- es Luis Gutierrez. Aparte, Juancho Asenjo y Víctor de la Serna. Hay más, evidentemente, Proensa como citas, Paco Berciano y algunos de las nuevas generaciones. Pero la fama, para bien o para mal, es haber estado cerca de Parker (véase Galloni en Italia)
3° ¿ En cuales copas, degustáis los vinos que bebéis ?
Varias: Tengo Riedel, que son las que más utilizo, para vinos de fin de semana, aunque me tengo que comprar alguna más. Luego tengo algo más de variedad con Villeroy/Boch, con una ventaja. Son enormes, y las tengo en copa borgoña y burdeos, lo que me viene de cine para vinos que necesitan de una buena aireación (burdeos, borgoñas con años, grands crus, viejunos españoles)
4° ¿ A su parecer, los varones españoles aburren a sus parejas cuando catan sus vinos en el comedor ? ¿ Creéis que se trata de un fenómeno típicamente francés ?
En mi caso no. Al contrario, hay incluso hasta colaboración, en especial en las catas virtuales de Verema. A veces se cansa, obvio, pero cada vez se implica más. Le gusta, sin duda. El vino y aprender (ya va cazando a ciegas alguna zona).
Quizá la excepción son los viejunos de carácter rústico (tipo Riscal), regla que a su vez se excepciona con los vega sicilia viejos (esos impactantes vegas de la década de los 60). Y también le gustan los antiguos franceses, le parecen que tienen lo que los franceses llamais "charme", para el recuerdo el Ausone del 86.
5° ¿ Sois capaces de degustar vinos en silencio recordando tanto los aromas como los sabores ?
Sí. Normalmente, antes del COVID19 -e imagino que después cuando se pase- como solo una vez al mes. Es el momento que más atención le presto al vino, en especial porque suelo seleccionar algo que me va a gustar a mí y del que tengo más de una botella. Es más, es de las pocas veces que tiendo a hacer nota de cata, con independencia de que luego la suba o no. Si además la botella tienen visos de ser mítica (ygay blanco antiguo, tinto del 34/42, viña real 64, 890 del 55, paternina del 20, tondonia GR 54, etc.) los 5 sentidos están en pie de guerra desde el momento que corto la cápsula de la botella para introducir el sacacorchos(de láminas).
Abrazo