Me parece correcto que sean los propios elaboradores de Valencia propongan el nombre por el que quieran ser reconocidos y me parece más concreto Requena que Levante; pero por esa misma razón si hay algún otro elaborador de cava valenciano que no pertenezca a la zona de Requena, se le llamará igualmente cava de Requena y puede llevar a confusión... que desconozco si todo el cava valenciano se realiza en Requena, si es así creo que es un nombre acertado; pero si se elabora cava en otra zona... pues no tanto