Eso sí. Aquí sí que estamos de acuerdo, querido amigo.
Pero no solo eso, sino que ayer y hoy, hay una bodega (prioratina) que un amigo de este foro me dijo que elabora un vino (su tinto top y de nivel) que de inicio daba una extrañaría nota de sidra (manzana ácida) que achacaba a una bacteria en bodega (el amigo y forero sabe del tema vino y su profesión también ayuda).
Y tiene toda la razón. Es abrir esa botella y ahí está la manzana.
Y es que la limpieza de una bodega cuando salta una bacteria debe ser total (incluso renunciando a la añada de ese año). Así pasó con el Valbuena 94, que iba con un TCA de libro. Sacaron la añada, pero pararon y a limpiar. Y el valbuena 95 fenomenal y ya no te digo el Único (que es el vino de mi aniversario de boda casi siempre😉). Fuerte abrazo y a ver si puedo montar alguna para noviembre!!