Yo haría una puntualización sobre la cuestión de mono o multitemperatura, y es que depende también del uso que vayas a hacer de la vinoteca. Si la tienes para servicio está claro que necesitas temperaturas diferentes para cada tipo de vino, pero si es para conservación/envejecimiento las condiciones de temperatura serían las mismas para todos, por lo que no obtienes ninguna ventaja con la multitemperatura.