Lo mismo lo de comer en mesas sin manteles y servilletas de papel lo llevó muy mal, conlleva riesgos higiénicos significativos, al incrementar hasta la presencia de bacterias en la superficie de la mesa en comparación con el uso de mantelería de tela. Esta práctica, descrita por algunos como una moda, a pesar de que el mantel actúa como barrera protectora y garantía de limpieza para el comensal, los gastrobares todos y los de estrella Michelin también.
Hace un mes llevé a unos amigos a un restaurante que voy todos los años, ya les avisé antes de ir mantel de 500 hilos quedaron asombrados...