Aunque coincido prácticamente en todo lo que expones (lo de comentar los fallos con el dueño/maitre/camarero no lo veo nada claro en según que locales), lamento informarte de que el mundo no es justo desde antes de que apareciese internet. No es justo que un chaval de 20 años se lleve una millonada por pegar patadas a un balón mientras un catedrático de facultad se lleva un sueldo, siendo eufemístico, "normal". No es justo que nosotros comamos todos los días cuando hay gente que no lo hace. No es justo que nos gastemos en vino lo que muchas familias se gastan en pagar la hipoteca. Ni siquiera es justo que el acceso a la educación dependa de tu nivel adquisitivo, por mucha demagogia que exista respecto al acceso universal a la educación. Mi pregunta es: ¿qué hacemos al respecto? Igual alguien se cree de verdad que con hacer una rifa de vez en cuando se arregla el mundo...
Perorar sobre la injusticia en un foro de gastronomía me parece, cuando menos, inane. Los que estamos de acuerdo contigo, poco podemos hacer mas que agradecerte tus buenas intenciones y darte todo nuestro apoyo. Y los que, directamente, "pasan" de esto o cometen estos atropellos a sabiendas, les importa bien poco tu/nuestra opinión.
Bienvenido al mundo real. Te aviso de que Santa Claus y los Reyes Magos no existen... por si acaso :-D
P.D. Disculpa el sarcasmo, pero es que lo que has escrito tú, lo he pensado yo en multitud de ocasiones. Pero siempre lo dejo correr. Creo más en el día a día que en las grandes palabras... Igual me estoy haciendo viejo ;-)