Querido wyllys: en primer lugar agradecerle que haya escrito sobre nuestro restaurante. Nos alegramos que en términos generales le gustara nuestra cocina e intentaremos mejorar la tarta de queso. Aprovecho este post para matizar varios puntos sobre nuestro restaurante. El primero acerca del nombre, desde mayo de 2009 el restaurante cambio la dinámica e intento mantener la misma calidad y ofrecer el mismo servicio pero bajando considerablemente los precios..para diferenciarlo de la etapa anterior( dado a que teníamos fama de ser un restaurante caro y queríamos acabar con esto) decidimos darle un vuelco a nuestra imagen y pasamos a ser la bona cuina el gordo y el flaco... En cuanto a la descripción sobre la comida quería hacer un par de apuntes sin querer ofenderle y sin que parezca que voy s la defensiva, el primero es decirle que el IVA esta incluido en los precios, por ponerle in ejemplo, fijese que en la cartea el entrecorte de buey gallego está a 30 euros y en la factura le aparecerá a 30 euros IVA incluido, desde el primer día el IVA lo incluimos ya que luchamos por dar una buena calidad a un precio muy ajustado...otro matiz que quería hacerle es que las patatas no se las cobramos a 9 euros, las patatas y los pimientos de padrón van incluidos en los 30 euros del entrecotte, revise bien la factura y supongo que en los 9 euros que me dice será alguna sugerencia fuera de carta que no están registradas en el tpv y le aparecerá en la factura como varios, pero en ningún caso corresponde a las patatas. En cuanto a la preguntabas GM sobre la carne de buey de kobe, tenemos siempre entraña de kobe y encima a un precio muy competitivo...y casi siempre tenemos vacío... El entrecotte también lo trabajamos pero solo por encargo.. Bueno disculpad la parrafada y de verdad que no quiero que parezca que intento ir a la defensiva, sino todo lo contrario ya que me el comentario de wyllys me parece muy sensato y quitando la tarta de queso que no fue de su agrado, todo lo demás dice que le pareció que estaba bueno... Muchas gracias por su comentario y espero que nos vuelva a visitar, y como bien ha dicho tenemos 2 reservados en los que podrá estar mas tranquilo.... Muchas gracias y un saludo