Gracias por la estupenda crónica. Una suerte poder disfrutarla, muy interesante la exposición. Interesante también el concepto de oenothéque y la "segunda vida" del cava, en este caso. A mí, hasta cierto punto, también me gustan las notas de crianza oxidativa tras el degüelle. Curioso será ver la evolución de los oenothèque tras el degüelle. Seguro que con Linda organizando, salió todo perfecto.