Ya sé que siendo este un foro con solera y el mundo del vino un mundo muy

 Ya sé que siendo este un foro con solera y el mundo del vino un mundo muy acostumbrado a la cata, no es tan sencillo (aunque cada vez hay más) encontrarse con una cata de este tipo. Es la nota de cata que nos ha enviado una consumidora de nuestro aceite, que una vez conocida resulta que es también catadora, y trabajadora de una gran marca que no mencionaré por no causarle problema (si es que pudiera ser).

Aceite de color verde intenso. Gran complejidad olfativa. En nariz presenta aromas frescos a hierba recién cortada, alcachofa, tomatera, frutas verdes y otras plantas del campo (tomillo, romero, la flor de malva). En boca tiene la misma fuerza expresiva que en nariz. Es lento pero intenso en su desarrollo. Se confirman las notas verdes percibidas en nariz, la hierba recién cortada y las hierbas verdes del campo como la ortiga, las flores, las frutas verdes como la manzana y el plátano, hortalizas de la huerta como la alcachofa, la tomatera. El retrogusto es almendrado de cascara de almendra y nuez verde. Su amargo y picante están presentes pero equilibrados. Un poco de pimienta en evolución que lo hacen más vivo y expresivo. Astringencia suave y elegante de la alcachofa o del caqui. Es muy mentolado, estructurado y persistente.

Que te manden algo así te alegra el día, y la semana. Gracias.