Aceites de oliva infusionados o aromatizados - ¿Hasta qué punto mantienen las propiedades del AOVE original?

 ¡Hola a todos! Nueva incorporación al foro y una duda sobre el AOVE infusionados

¡Hola a todos!

Me llamo Antonio Marco y soy estudiante de Comercio Internacional. Desde hace un tiempo, me he interesado por el mundo del aceite de oliva, especialmente por su comercialización y las diferentes calidades que existen en el mercado. Me gusta aprender sobre los métodos de producción, las variedades de aceituna y cómo cada pequeño detalle influye en el sabor y las propiedades del AOVE.

Aprovecho para plantear una pregunta que me ha generado curiosidad: últimamente he leído sobre los aceites de oliva infusionados o aromatizados (con trufa, ajo, hierbas, etc.), pero me pregunto hasta qué punto estos aceites mantienen las propiedades saludables del AOVE original. ¿Perjudican su conservación? ¿Se consideran de la misma calidad que un virgen extra tradicional?

¡Me encantaría conocer la opinión de los expertos del foro y aprender más sobre este tema!

Gracias de antemano y nos leemos por aquí.