Hidromiel, ¿qué es?

Lo lamento pero no conozco ninguna marca, ni me acuerdo de la que probé. Lo siento. Si pruebas algo digno, pasa la información.
Un saludo.

Pues si... es solo por lo de las levaduras. Por esa regla de tres, ¿el pan o el vino son precursores de la cerveza? Tienes razón, no precursores, quizá familia. Sorry.
En cuanto a la graduación, con la de azúcar que tiene la miel, eso puede hasta volar en graduación!
Me gustan las bebidas que en nariz dan una cosa y en boca otra. Me molan los contrastes.
Gracias por los comentarios Pepeiglesias.

Hola GM. Sí... maridado con comida no me pega mucho... Me pinta más con unas papas y unas olivas. Quizá eso para las más secas. Las más dulzonas, podrían ir bien con algún dulce, ¿no?

Pues vaya...
¿Y eso de la acidez volátil cómo se consigue? ¿Qué hay que hacer mal?
Gracias y saludos!

Hola:

La acidez volátil es debida al ácido acético (diluido en agua es vinagre) y se produce por la acción de bacterias que degradan (se comen) el alcohol y lo dejan como ácido acético (hay un paso intermedio entre uno y otro que es el acetato de etilo que huele a pegamento)
Por tanto, esa hidromiel que yo probé o se había avinagrado por mala conservación o durante la fermentación alcohólica, no se tomaron las suficientes medidas higiénicas y preventivas (entre ellas la adición de sulfitos) para garantizar una fermentación sana.
Espero no haberte aburrido.

Saludos.

Jordi

En Harry Potter además la fermentan en barrica...es que soy un fanático de está saga, que se le va hacer :)

En Alemania existe una hidromiel MET muy interesante. Así la llamaban las tribus germanas