Así me sirvo yo la cerveza.

Lo primero disponer de una buena cerveza, en este caso una de mis preferidas La Goudale francesa. La escancio en la copa desde 30/40 cm. naturalmente eso hace que toda la copa se llene de espuma. La dejo reposar un par de minutos para que la espuma se asiente. Entonces repito la misma operación añadiendo más cerveza desde la misma altura. La dejamos reposar unos minutos más, Añadimos más cerveza siempre desde una altura de 20/30 cm. La volvemos a dejar reposar Y ya podemos volver a llenarla dejando que la espuma sobresalga un par de dedos de la copa. Así es como la sirven en Alemania, fijaros que he tardado ocho minutos en servirla, y eso que es una copa pequeña, de las de un quinto. Por eso cuando llegas a un restaurante en Alemania, lo primero que hay que hacer es pedir la cerveza, y cuando te la traen pedir ya la siguiente.