Ok, entendido. Aunque para mí las sensaciones de cata son fundamentales junto

Ok, entendido.

Aunque para mí las sensaciones de cata son fundamentales junto con comentar, a la vez, aspectos de cada uno de los vinos (y disociar lo veo complicado).

De hecho, me servirá lo que observe sensorialmente (la cata) para la nota de cata final: pues pueden pasar 2 semanas o 3 hasta que se desvele la identidad de los vinos y, para entonces, ni tendré vinos ni botellas ya (y la memoria suele ser frágil). Los post con anotaciones de cata junto con las elucubraciones, me pueden servir como notas para hacer la nota final de cata de cada vino (una vez desvelada su identidad)...