Como no estaba seguro de la estanqueidad de las damajuanas y el vino estaba

Como no estaba seguro de la estanqueidad de las damajuanas y el vino estaba suficientemente claro, embotellé ayer mi primer blanco. Te dejo unas cuantas notas con la experiencia, por si te pueden ser de ayuda:

Al final salieron 6 botellas más la media que usamos para catar.

Con un trasiego en tiempo antíciclónico y otro tras 72 horas de estabilización en frío (a 4ºC) para que precipitasen los cristales de tartárico a mi gusto está sobradamente transparente, no creo que el uso de clarificantes sea imprescindible para hacer vino a nivel casero. En la foto quizá parezca algo turbio porque estaba fría la botella y anochecía, pero te puedo asegurar que está claro, claro.

Con el sulfitado parece que ha perdido color y ha quedado en un pajizo pálido. Nada que ver con el color durante la fermentación, imagino que por la materia en suspensión se hacía difícil juzgarlo.

Los aromas más florales parece que se han "cocido" al fermentar a temperaturas altas (24ºC aprox.), lección a tener en cuenta para el año que viene. Los aromas a fruta están intactos, está sabrosísimo y muy refrescante.

En definitiva, una experiencia muy positiva para la que no auguraba un final tan feliz, con ganas ya de hacer la del año que viene. Te animo a probar porque es muy gratificante.