Re: Trasiego. Fase y /o ascensión de la luna; pression ?
Ver mensaje de Jose_JHola, este fin de semana, he realizado el trasiego, eliminando las lías gordas (y tenía bastantes) y la verdad es que no tenía ningún olor desagradable. En cata uno de las parcelas de garnacha seguía bastante dura, creo que esa no ha hecho la maloláctica, y la otra parcela tenía una acidez mucho más delicada que hace un mes, por lo que igual ha hecho la malo. Lo cierto es que hablo de hipótesis pues no he hecho analítica y tampoco he estado en el pueblo para observar si tenía burbujas de la FML.
En principio, no voy a hacer más trasiegos. Como de una parcela, tengo 60 litros, estoy pensando embotellar 30 litros en Diciembre o Enero y el resto en primavera. De la parcela que tengo 31 litros, y que sigue duro en boca en cuanto acidez, embotellaré en primavera.
Lo cierto es que había fruta a raudales y ese carácter mineral de las garnachas de Gredos :-) Esperemos que siga progresando adecuadamente.
Saludos